一、研究方向

1.围绕影响果蔬农产品安全的风险因子，研究其形成、累积转化规律，毒理学机制、关键风险控制点，研发检测技术、药物替代技术，构建绿色、可持续的生产技术体系；

2.针对影响果蔬农产品品质安全的因素，研究作物健康、环境胁迫、品质形成机理，研发与应用绿色投入品、植物刺激素，调控作物健康与品质。

3.对果蔬农产品进行健康与功能性评估与安全性评价。

二、人员组成

团队首席：张存政 、博士、研究员。

加拿大农业食品部-中国教育部联合培养博士、美国国家食品安全与毒理学研究中心客座研究人员（NFSTC-MSU）、英国皇家化学协会会员（RSC）、联合国粮农组织（FAO）技术顾问专家、食品安全国家标准评审委员会污染物专业委员会委员、国家三新食品-食品添加剂评审专家、国家科技部专家库成员、国家科技奖励办评审专家库成员、中国食源性微生物检测技术创新战略联盟理事、江苏省科技厅/财政厅项目专家库成员、安徽省普通本科高校食品科学与工程类专业合作委员会专家库成员、江苏省333创新人才、中国植保学会、江苏省昆虫学会会员。博导：法国巴黎高科（Paris tech）、南非夸祖鲁-纳塔尔大学；硕导：南昌大学（食品卫生与营养）、江苏大学（食品科学与工程）、南京农业大学(植物保护)、安徽科技学院（食品与药品）；联合博士后项目导师：美国加州大学(Davis)、南非夸祖鲁-纳塔尔大学、丹麦科技大学（DTU）。

三、创新成果

针对污染物、食源性治病微生物通过食物链引发食品安全问题，进而威胁人体健康这一科学问题，通过研发精准的危害物识别诊断技术、明确风险形成、传播规律、研发外源干预、阻断技术，在基础理论和应用研究持续创新的基础上，形成从危害物→作物/农产品安全→人体健康的过程管控技术体系，先后获得省部一、二等奖多项、发表文章100多篇，其中SCI收录文章80多篇，主持与承担国家重点研发计划、自然科学基金、省科技支撑计划等课题，在以下领域取得进展：研发与改造获得多种化合物、药物、污染物的高特异性抗体，建立了多种高灵敏的免疫检测技术与产品，先后在农业监管部门、食药监系统得到应用；利用计算机技术及理论辅助设计，采用基因工程技术改变抗体亲和力和特异性，建立了基因工程改造抗体平台与表达系统；开展了农产品危害物残留与累积毒性关联性、食品毒理学相关研究，基于毒理学进行安全性评估；开展了植物胁迫、抗逆性信号传导应激机制，品质形成机理，环境生态风险机理与评估的研究，研发多种植物源小分子刺激素、干预调控剂，激活作物免疫系统，作物健康与品质调控，对先后获得多种植物刺激素与调理剂，在作物的抗逆性与品质调控方面取得重要进展，特别是对作物富集重金属调控应用方面取得进展。

四、服务内容

1.免疫检测技术与产品研发与评估；

2.单克隆抗体、纳米抗体、基因工程抗体的制备；

3.营养功能成分鉴定与特征性成分分析；

4.植物刺激素、绿色投入品的研发与应用；

5.优质及地标农产品绿色生产技术体系构建与技术服务；

6.作物重金属镉富集调理剂应用与技术服务。