张辉，博士，研究员，农产品质量安全与营养研究所，现为南京农业大学、扬州大学、江苏大学及陕西科技大学兼职硕士生导师，2012-2013年度赴加拿大农业部圭尔夫食研究中心留学访问，2014 -2015年赴美国康涅狄格大学农业健康与自然资源学院访问交流。主要从事人畜共患病原污染监测与控制技术研究，重点关注基于噬菌体技术的食品安全防控关键技术及其衍生产品在食品动物养殖中的生物防控技术研发。中国畜牧兽医学会动物微生态学分会理事，中国微生物学会噬菌体学组委员，主持国家自然科学基金、国家重点研发计划政府间国际合作专项、农业部行业标准及省自主创新等多项基金项目，在PNAS、Emerging Microbes & Infections、Food Microbiology、Food Control等知名期刊发表论文60余篇，授权发明专利15项，入选江苏省“333人才工程”及“六大人才高峰”高层次人才，成果获江苏省科学技术二等奖及江苏省优质发明专利奖。
电话：025-84391627
Email: huiz@jaas.ac.cn
研究方向：
噬菌体-细菌-细胞互作机制研究
致病微生物精准检测技术开发
生物抗菌剂的开发及其在动物感染性疾病中关键控制技术
主持项目：
1) 江苏省农业科技自主创新子项目（cx(21)1004），牛重要人兽共患胞内菌细胞免疫防控重大核心技术创新与应用，2021-2025
2) 产学研合作开发项目（202001209），动物致病菌防治用噬菌体产品开发，2021-2025
3) 国家重点研发计划政府间国际科技创新合作重点专项（2018YFE0101900），防治禽产气荚膜梭菌新型生物防控技术的研发，2019-2022
4) 六大人才高峰”高层次人才项目（NY-034），负载裂解酶静电纺丝缓释剂研制及其抗菌应用，2018-2021
5) 国家自然科学基金（面上项目31671955），裂解性李斯特菌噬菌体—宿主蛋白互作网络调节机制研究，2017-2020
6) 江苏省农业科技自主创新项目（cx(16)1028），屠宰加工过程动物源性食品污染物的分布规律及消减关键配套技术方案，2016-2018
7) 江苏省农业科技自主创新项目（cx(15)1013-6），斑点叉尾鮰生产加工中的生物保鲜技术研究与应用，2015-2017
8) 江苏省农业科技自主创新项目(cx(15)1012-2)，生物源噬菌体复合制剂用于苏淮猪的无抗生态养殖技术集成，2015-2017
9) 江苏省外国专家局2013年度引进国外技术、管理人才项目（S20133200149），金黄色葡萄球菌噬菌体在食品生物防近中的关键应用技术，2013-2015
10) 国家自然科学基金（青年基金31101291），质粒介导的李斯特菌噬菌体感染识别及DNA复制的分子机制研究，2012-2014
11) 江苏省农业科技自主创新项目（cx(11)4068），李斯特菌噬菌体体内动态消解、复制及其生物安全性研究，2011-2014
12) 江苏省农业科技自主创新项目（cx(10)438），李斯特菌噬菌体在食品中的生物防控研究，2010-2012
13) 农业部行业标准，饲料中志贺氏菌的快速检测，2010-2012
14) 江苏省自然科学基金（面上项目BK2009328），李斯特菌噬菌体溶壁酶基因的克隆及其产物的功能分析，2009-2011
发表论文：
1) Wu L #, Tian Y #, M Pang, Yang Z, Bao H, Zhou Y, Sun L, Wang R, Zhang H * (2021). A novel vibriophage vB_VhaS_PcB-1G capable of inhibiting virulent Vibrio harveyi pathogen. Aquaculture. 542: 736854.
2) Wu L, Bao H, Yang Z, He T, Tian Y, Zhou Y, Pang M, Wang R, Zhang H* (2021). Antimicrobial susceptibility, Multilocus sequence typing, and virulence of Listeria isolated from a slaughterhouse in Jiangsu, China. BMC Mircobiology. DOI : 10.1186/s12866-021-02335-7
3) Zhou Y, Bao H, Zhang H, Pang M, Zhu S, Wang R (2021). A spontaneous rapZ mutant impairs infectivity of lytic bacteriophage vB_EcoM_JS09 against Enterotoxigenic Escherichia coli. mSphere. 6: e01286.
4) Zhou C#, Zhu M#, Wang Y, Yang Z, Ye M, Wu L, Bao H, Pang M, Zhou Y, Wang R, Sun L, Wang H, Zheng C, Zhang H* (2020). Broad host range phage vB-LmoM-SH3-3 reduces the risk of Listeria contamination in two types of ready-to-eat food. Food Control. 108:106830.
5) Hu M#, Zhang H#, Gu D, Ma Y, Zhou X (2020). Identification of the first tail tubular proteins receptor that mediates phage adsorption to a marine pathogen Vibrio parahaemolyticus. Emerging Microbes & Infections. 9:855-867.
6) Zheng X, Yang Z, Zhang H, Jin W, Xu C, Gao L, Rao S, Jiao X (2020). Isolation of virulent phages infecting dominant mesophilic aerobic bacteria in cucumber pickle fermentation. Food Microbiology. 86:103330.
7) Bao H, Zhou Y, Shahin K, Zhang H, Cao F, Pang M, Zhang X, Zhu S, Olaniranc A, Schmidtd S, Ran Wang (2020). The complete genome of lytic Salmonella phage vB_SenM-PA13076 and therapeutic potency in the treatment of lethal Salmonella Enteritidis infections in mice. Microbiological Research. 237:126471.
8) Yang Z, Tao X, Zhang H*, Rao S, Gao L, Pan Z, Jiao X (2019). Isolation and characterization of virulent phages infecting Shewanella baltica and Shewanella putrefaciens, and their application for biopreservation of chilled channel catfish (Ictalurus punctatus). International Journal of Food Microbiology. 292: 107-117.
9) Ye M, Sun M, Huang D, Zhang Z, Zhang H, Zhang S, Hu F, Jiang X, Jiao W (2019). A review of bacteriophage therapy for pathogenic bacteria inactivation in the soil environment. Environment International. 129:488-496.
10) Bao H, Shahin K, Zhang Q, Zhang H, Wang Z, Zhou Y, Zhang X, Zhu S, Schimitdt S, Wang R (2019). Morphologic and genomic characterization of a broad host range Salmonella enterica serovar Pullorum lytic phage vB_SPuM_SP116. Microbial Pathogenesis. 136:103659.
11) Yang Z, Tao X, Zhang H*, Rao S, Gao L, Pan Z, Jiao X (2019). Isolation and characterization of virulent phages infecting Shewanella baltica and Shewanella putrefaciens, and their application for biopreservation of chilled channel catfish (Ictalurus punctatus). International Journal of Food Microbiology, 292: 107-117.
12) Zhang H, Hu Y, Zhou C, Yang Z, Wu L, Zhu M, Bao H, Zhou Y, Pang M, Wang R, Zhou X (2018). Stree resistance, motility and biofilm formation mediated by a 25kb plasmid pLMSZ08 in Listeria monocytogenes. Food Control. 94: 345-352.
13) Zhang H, Yang Z, Zhou Y, Bao H, Wang R, Li T, Pang M, Sun L, Zhou X (2018). Application of a phage in decontaminating Vibrio parahaemolyticus in oysters. International Journal of Food Microbiology, 275: 24-31.
14)Bao H, Pang M, Olaniran A, Zhang X, Zhang H, Zhou Y, Sun L, Schmidt S, Wang R（2018）Alterations in the diversity and composition of mice gut microbiota by lytic or temperate gut phage treatment. Applied Microbiology and Biotechnology. 102:10219-10230.
15) Pang M, Xie X, Bao H, Sun L, He T, H Zhao, Zhou Y, Zhang L, Zhang H, Wei R, Xie K, Wang R (2018). Insights into the bovine milk microbiota in dairy farms with different incidence rates of subclinical mastitis. Frontiers in Microbiology. 9:2379.
16) Pang M, Sun L, He T, Bao H, Zhang L, Zhou Y, Zhang H, Wei R, Liu Y, Wang R (2017). Molecular and virulence characterization of highly prevalent Streptococcus agalactiae circulated in bovine dairy herds. Veterinary research. 48(1):65.
17) Zhou Y, Zhang H, Bao H, Wang X, Wang R (2017),The lytic activity of recombinant phage lysin LysK Δamidase against staphylococcal strains associated with bovine and human infections in the Jiangsu province of China. Research in Veterinary Science. 111:113-119.
18)Zhang H., Li L., Zhao Z., Peng D, Zhou X (2016). Polar flagella rotation in Vibrio parahaemolyticus confers resistance to bacteriophage infection. Scientific Reports. 6: 26147.
19) Li L, Wang Q, Zhang H, Yang M, Kahn M, Zhou X (2016). A sensor histidine kinase is a beta-lactam receptor and induces resistance to beta-lactam, P.N.A.S., 113(6): 1648-1653.
20)Zhang H, Zhou Y, Bao H, Zhang L, Wang R, Zhou X (2015). Plasmid-borne cadmium resistant determinants are associated with the susceptibility of Listeria monocytogenes to bacteriophage. Microbiological Research, 172:1-6.
21)Zhang L, Bao H, Wei R, Zhang H, Zhou Y, Wang R (2015). Characterization and partial genomic analysis of a lytic Myoviridae bacteriophage against Staphylococcus aureus isolated from dairy cows with mastitis in Mid-east of China. Virus Genes. 50: 111-117.
22) Bao H, Zhang P, Zhang H, Zhou Y, Zhang L Wang R (2015). Bio-Control of Salmonella Enteritidis in Foods Using Bacteriophages. Virus, 2015, 7: 4836-4853.
23) Zhou Y, Bao H, Zhang H and Wang R (2015). Isolation and characterization of a lytic phage vB_EcoM_JS09 against clinically isolated antibiotic-resistant avian pathogenic Escherichia coli and enterotoxigenic Escherichia coli. Intervirology. 2015, 58:218-231.
24) Zhang H, Wang R, Bao H (2013). Phage inactivation of food-borne Shigella on ready-to-eat spiced chicken, Poultry Science, 92(1):211-217.
25) Zhang H, Bao H, Billington C, Hudson J, Wang R (2012). Isolation and lytic activity of the Listeria bacteriophage endolysin LysZ5 against Listeria monocytogenes in soya milk. Food Microbiology, 31:133-136.
26) Zhang H, Liu L, Wen K, Huang J, Geng S, Shen J, Pan Z, Jiao X (2011). Chimeric flagellin expressed by Salmonella typhymurium induces ESAT-6 specific Th1-type immune response and CTL effects following delivery via intranasal immunization route. Cellular & Molecular Immunology. 8:496-501.
27) Bao H, Wei R, Chen M,Wang R (2011). Residues of cyromazine and its metabolite melamine in eggs of laying hens following consumption of cyromazine contaminated feed. Journal of Livestock Science. 2011, 2: 1-10.
28) Bao H, Zhang H, Wang R (2011). Isolation and characterization of bacteriophages of Salmonella enterica serovar Pullorum. Poultry Science. 90 (10): 2370-2377.
29) Zhang H, Liu L, Wen K, Huang J, Geng S, Shen J, Pan Z，Jiao X (2011). Chimeric flagellin expressed by Salmonella typhimurium induces an ESAT-6-specific Th1-type immune response and CTL effects following intranasal immunization. Cellular & Molecular Immunology. 8:496-501.
授权发明专利
(1) 一种福氏志贺氏菌噬菌体菌株及其应用，ZL200910029306.9 张辉，王冉，包红朵.
(2) 一种李斯特菌噬菌体溶壁酶及其制备方法和应用，ZL201010597824.3 张辉，王冉.
(3) 一种宽宿主谱李斯特菌噬菌体及其制备方法和应用，ZL201010219573.5 张辉，王冉，包红朵.
(4) 一种金黄色葡萄球菌噬菌体溶壁酶及其制备方法和应用，ZL201210157894.6 张辉，王冉，包红朵.
(5) 一株产肠毒素大肠杆菌的噬菌体EK99-C及其应用, ZL200910263295.0 王冉, 张辉,包红朵.
(6) 一株沙门氏菌噬菌体及其应用， ZL201010508259.9 包红朵，王冉，张辉.
(7) 一种宽宿主谱鸡白痢沙门氏菌噬菌体及其应用, ZL201110053518.8 包红朵，王冉，张辉.
(8) 一种广谱型沙门氏菌噬菌体生物杀菌剂及其应用. ZL201410717164.6 包红朵，王 冉，张 辉，周 艳，张莉莉,
(9) 一种经基因工程改造金黄色葡萄球菌噬菌体裂解酶及其制备方法与应用. ZL201510315209.1周 艳，王 冉，张 辉，包红朵，孙利厂
(10) 一株副溶血弧菌噬菌体的制备及其应用, ZL201510872234.X 张 辉, 周晓辉，王 冉
(11) 一种链球菌噬菌体及其应用，ZL201510268679.7 包红朵, 王冉, 周艳，张辉，张莉莉
(12) 一种多功能裂解酶及其制备方法和应用，ZL201710145957.9张 辉，王 冉，周 艳
(13) 一株可裂解牛源无乳链球菌的噬菌体及其应用，ZL201711322276.1庞茂达, 王 冉，孙利厂，包红朵， 葛展霞，何涛，张辉
(14) 李斯特菌噬菌体组合物及其应用，ZL201910001297.6 张 辉，王 冉，包红朵，吴立婷，庞茂达，周 艳.
(15) 弧菌噬菌体及其杀菌组合物制备方法和应用，ZL201811175484.8 张 辉，王 冉，庞茂达，孙利厂.
获得学术奖励
江苏省百件优质发明专利奖
“一种金黄色葡萄球菌噬菌体溶壁酶及其制备方法和应用”，专利号 ZL201210157894.6 张 辉，王 冉，包红朵，江苏省知识产权局，2014年5月
江苏省科学技术二等奖
鸡蛋安全控制关键技术研发、集成和应用. 江苏省人民政府， 2011年11月. （2011-2-46-R8）