近日，四川大学刘明春教授应邀做客质量安全所第四十六期安全营养前沿论坛，为全所科技人员和研究生做了题为“果实成熟和品质代谢调控机制及营养强化种质创制”的报告，余向阳所长主持，全所近30名科技人员参加交流。

刘明春教授首先从当前水果采后品质损失严重的产业挑战出发，深入浅出地介绍了其团队关于番茄果实成熟过程中内源因子如植物激素、乙烯转录因子等如何协同调控番茄果实成熟机制的多项研究成果，并通过运用多组学联合分析技术构建了一个详细的番茄成熟调控网络模型，这不仅为理解果实着色、营养价值及风味等关键品质特性的形成提供了全新的视角，同时也为改进果实贮藏保鲜技术开辟了新路径。

会上气氛活跃，与会科研人员与报告人展开了充分交流与探讨。本次论坛由质量安全所青年学术委员会、团支部组织举办。