近日，由《中国食品学报》杂志社和中国食品科学技术学会青年工作委员会共同主办，江南大学承办的“第七届中国食品科学技术学会食品科学青年论坛”在江苏无锡成功举办。来自全国200余所高校、科研单位食品领域的专家以及青年学者600余人参加论坛。

质量安全所沈广辉、叶昱辉、周游等3位青年科技人员应邀参加本届论坛，并在食品安全与品质控制、食品安全风险评估分论坛分别作了题为《小麦DON污染风险早期预警及无损检测技术研究》、《婴配奶中晚期糖基化终产物介导肠屏障损伤的作用机制》、《呕吐毒素的降解、毒性可视化及营养干预研究》的学术报告，分享了各自围绕DON早期预警筛查、婴配奶储存过程有害产物健康危害，以及呕吐素素防控和毒性营养干预等最新研究进展，并与会场青年科研人员展开热烈讨论和互动交流，进一步拓展了研究思路、开阔了学术视野。

据悉，食品科学青年论坛以中国食品科学技术学会青年工作委员会为主创办，至今已成功举办七届。10余年来，青年食品科技工作者们以参加论坛为契机，不断加强学术交流和共同进步，为食品工业的发展注入了新鲜血液，有力促进了我国食品科技领域的发展。本届论坛以“坚守学术初心，回归学术本源——中国食品青年的使命和担当”为主题，围绕食品科学技术创新发展中所面临的新问题、新挑战和新需求展开探讨，邀请国内食品及相关领域专家作主旨报告，并设置青年学术报告环节，以促进青年学者交流互动。